Salatalık askorbit asit (C vitamini) ve kafeik asit olmak olmak üzere iki temel bileşikten oluşmaktadır. Topikal tedavi etkisi gösteren salatalık genellikle şişmiş gözler, yanıklar ve dermatit ve su tutmalarına karşı yararlı olan bu besin kaynağımız oldukça değerlidir. Ayrıca salatalık anti tümör etkisi sayesinde kanserin önlenmesi için kullanılmaktadır ve vücut ağırlığı, lipid metabolizması, obezite ile ilişkili hormon düzeylerini azaltır.
